Gerente de Alimentos y Bebidas Multi-Unidad II

Objetivo:

El objetivo del puesto de Gerente de Unidades Múltiples de Alimentos y Bebidas II es actuar como intermediario para el Director/Director de Operaciones del establecimiento dentro de una sección o subsección geográficamente reconocida de una sucursal o zona. El Gerente de Unidades Múltiples de Alimentos y Bebidas II garantiza que todos los restaurantes dentro de la Terminal/Explanada/zona asignada estén limpios, cuenten con personal, estén abiertos y operen con altos estándares operativos y financieros, responsabilizando a los Gerentes Generales asignados. El Gerente de Unidades Múltiples de Alimentos y Bebidas II utiliza amplia discreción y criterio para tomar excelentes decisiones de liderazgo.

Funciones esenciales:

Abrir y cerrar

• Se asegura de que todos los gerentes generales y el personal reconozcan la importancia de preparar cada uno de los restaurantes de la zona para la apertura al día siguiente, responsabilizando a los gerentes generales de ejecutar todas las listas de verificación y requisitos de apertura y cierre.

Dotación de personal/despliegue

• Responsable de programar a los gerentes para garantizar que la zona tenga un líder que tome decisiones en el lugar dentro de la zona durante todas las horas de operación, y que todos los restaurantes tengan una persona a cargo en el lugar durante todas las horas de operación.
• Comprende, adopta y demuestra constantemente comportamientos gerenciales definidos, diseñados para crear un entorno donde prospere el compromiso de los empleados.
• Proporciona al personal del restaurante el apoyo, la capacitación y el estímulo constantes necesarios para alcanzar los objetivos comerciales.
• Garantiza que la filosofía de diversidad e inclusión de la empresa y las sucursales se comprenda y se ejecute activamente dentro de los restaurantes de la zona.
• Entrevista a candidatos para puestos clave, toma decisiones sobre contratación, despido, ascensos, promociones o cualquier otro cambio de estatus para los asociados de la zona. Promueve a HMSHost como empleador predilecto en la comunidad local.
• Responsabiliza a los Gerentes Generales de la incorporación y salida de todos los asociados del restaurante, incluyendo todas las actividades relacionadas con el cumplimiento de los requisitos de acreditación, la orientación, la capacitación en el trabajo (OJT) y otros procesos/capacitaciones de la empresa. Es el máximo responsable de garantizar la recogida de las acreditaciones de los empleados despedidos y de comunicar los despidos a Recursos Humanos.
• Lee y comprende datos e informes financieros y operativos para monitorear el progreso hacia los objetivos de la zona y asigna asociados para cumplir esos objetivos.
• Se reúne periódicamente y colabora con el DO/SrDO sobre cuestiones, decisiones, personas y estrategia. Comunica la visión y los objetivos del liderazgo al liderazgo de la zona.
• Apoya las iniciativas de reconocimiento de la empresa y desarrolla e implementa planes que motivarán y reconocerán al personal del restaurante por sus contribuciones y desempeño, incluido el uso de herramientas y materiales de Shout-Out.
• Acepta, comprende, adopta, capacita y promueve todos los comportamientos de compromiso de los empleados.
• Colabora con el Controlador de Operaciones y el Director de Operaciones/Director de Operaciones de Seguridad (DO/SDO) en la toma de decisiones financieras y la implementación de los controles necesarios. Toma decisiones sobre compras de reparaciones, mantenimiento y suministros en coordinación con la gerencia de la sucursal. Conoce las preocupaciones relacionadas con la prevención de pérdidas y las escala al personal de LP.

Disponibilidad del producto/Equipo de trabajo

• Se asegura de que los pedidos diarios se preparen y que las unidades estén abastecidas con los niveles adecuados de producto y enseña a los asociados estos procedimientos de pedido.
• Se asegura de que los restaurantes reciban productos, procesen facturas y se comuniquen con los proveedores para problemas en la cadena de suministro o disponibilidad de productos.
• Se asegura de que los gerentes generales y el personal sean competentes en las herramientas utilizadas por la empresa, como MIV, Crunch Time, Kronos y otros programas utilizados por la empresa.
• Supervisar/mantener el equipo del restaurante, programar servicios de rutina o reparaciones según sea necesario.
• Aboga por la minimización de residuos, registra según sea necesario y participa en el programa de donación de alimentos.

Conocimiento/competencia de la marca

• Evalúa los niveles de habilidades de los asociados del restaurante y lleva a cabo y coordina actividades de capacitación/educación en el trabajo y otras actividades según sea necesario.
• Adopta la tecnología e inspira a los empleados a comprender y adoptar nuevas tecnologías implementadas por la empresa.
• Mantiene un conocimiento práctico de todos los estándares de marca aplicables, CBA, contratos de arrendamiento de propietarios y todos los procedimientos y protocolos para maximizar las relaciones entre la marca, el propietario y los trabajadores, y enseña estos estándares a los asociados.
• Desarrolla e implementa estrategias creativas para aumentar los ingresos.

Visual/Ambiente/Atractivo

• Gestiona las actividades diarias de los asociados dentro de una zona, que es un individuo o grupo definido de restaurantes o puntos de venta.
• Utiliza el juicio y la discreción para resolver preguntas y problemas de clientes y asociados y determina cuándo remitir asuntos más complejos a líderes de nivel superior.
• Reconoce, comprende y utiliza las fortalezas de los líderes subordinados y brinda retroalimentación continua que refleja el progreso en relación con los objetivos de desarrollo individuales y los objetivos comerciales.
• Se asegura de que se realice el mantenimiento planificado y aborda todos los elementos de mantenimiento y reparación según sea necesario.
• Implementa programas de marketing según lo indique OSC o las iniciativas de marca, cumple con la actividad promocional, impulsa los ingresos e interactúa con los equipos de soporte para la programación de AB, la matriz de ventas, la programación de Coca-Cola u otros según se indique.

Seguridad

• Mantiene un conocimiento profundo de todas las normas sanitarias, de seguridad y salud federales, estatales y locales, y de todos los procedimientos y protocolos para cumplir con la ley.
• Responsabiliza a los gerentes generales de garantizar que se comprendan y cumplan todos los estándares de seguridad.
• Capacita a nuevos gerentes y asociados en protocolos de control de bienestar y se adhiere a los nuevos requisitos de COVID 19.
• Comprende y realiza todas las actividades de salud y seguridad según se especifica en la Guía del gerente para la salud y seguridad del asociado. Información importante, relación de informes y funciones similares.
• El puesto de Gerente de Unidad Múltiple de Alimentos y Bebidas II tal como se describe se rige por la Ley de Normas Laborales Justas como un puesto exento, tanto de conformidad con las pruebas de exención administrativa como de exención ejecutiva.
• El puesto generalmente reporta al Director sénior de operaciones dentro de la ubicación asignada.
• Se espera que el puesto de Gerente de Unidad Múltiple de Alimentos y Bebidas II trabaje en un horario variado y rotativo para estar en el lugar en varios días y horas de funcionamiento cada semana; algunos turnos de apertura, durante algunas partes del día con mucha actividad y durante algunos turnos de cierre para monitorear las actividades laborales del Gerente General y los asociados del restaurante durante estos diferentes días y horarios.
• El puesto de Gerente Multi-Unidad I de Alimentos y Bebidas es el primero de una serie de puestos de liderazgo multi-unidad y multi-marca de alcance y complejidad crecientes.

Requisitos mínimos, conocimientos, habilidades y entorno de trabajo:

• Cada Gerente de Multiunidad de Alimentos y Bebidas II debe tener experiencia documentada y demostrada en la gestión de restaurantes (QSR, Restaurantes Informales, Servicio Completo, de complejidad similar, Sindicados y No Sindicados, etc.) dentro de la zona a la que se le asigna el puesto, incluyendo la responsabilidad general del éxito y el fracaso de dichos restaurantes durante varios ciclos anuales para cada tipo. En general, se requiere un mínimo de 3 años de experiencia simultánea en gestión de múltiples unidades y conceptos, con una experiencia general en restaurantes de entre 8 y 10 años, para tener éxito en una zona pequeña, y un mínimo de 5 años con una experiencia general en restaurantes de entre 8 y 10 años, para tener éxito en una zona grande.
• La graduación de un programa de Gestión de Servicios de Alimentos o Culinario puede sustituir una parte del requisito de experiencia basada en el tiempo para cada uno de estos roles.
• Demuestra habilidades de gestión de equipos, delegación y resolución de problemas y la capacidad de gestionar prioridades múltiples y simultáneas.
• Demuestra conocimiento de las políticas de HMSHost y los estándares de productos, servicios, calidad, equipos y operaciones, o puede demostrar este conocimiento dentro de un tiempo razonable desde la contratación o promoción.
• Requiere la capacidad de hablar, leer y comprender instrucciones, correspondencia breve y documentos de políticas, comprender menús y estándares de marca, así como conversar cómodamente con personas.