Responsable F&B multi-unités II

But:

Le poste de Responsable Multi-Unité F&B II a pour objectif d'assurer l'intermédiation du Directeur des Opérations du site au sein d'une section ou d'une sous-section géographiquement reconnue d'une succursale ou d'une zone. Le Responsable Multi-Unité F&B II veille à ce que tous les restaurants du terminal, du hall ou de la zone assignés soient propres, dotés en personnel, ouverts et respectent des normes opérationnelles et financières élevées, en responsabilisant le(s) Directeur(s) Général(aux) désigné(s). Le Responsable Multi-Unité F&B II fait preuve d'une grande discrétion et d'un grand jugement pour prendre d'excellentes décisions de leadership.

Fonctions essentielles :

Ouvrir et fermer

• S'assure que tous les directeurs généraux et le personnel reconnaissent l'importance de préparer chacun des restaurants de la zone pour l'ouverture le lendemain, en tenant les directeurs généraux responsables de l'exécution de toutes les listes de contrôle/exigences de fermeture et d'ouverture

Dotation en personnel/déploiement

• Responsable de la planification des gestionnaires pour s'assurer que la zone dispose d'un responsable-décideur sur place dans la zone pendant toutes les heures d'ouverture, et que tous les restaurants ont une personne responsable sur place pendant toutes les heures d'ouverture.
• Comprend, adopte et démontre systématiquement des comportements de gestionnaire définis conçus pour créer un environnement où l'engagement des employés prospère
• Fournit au personnel du restaurant le soutien, l'encadrement et les encouragements constants nécessaires pour atteindre les objectifs commerciaux
• S'assure que la philosophie de diversité et d'inclusion de l'entreprise et des succursales est comprise et activement mise en œuvre dans les restaurants de la zone
• Entretiens avec les candidats pour des postes clés, embauche, licenciement, avancement, promotion ou tout autre changement de statut pour les collaborateurs de la zone. Promotion d'HMSHost comme employeur de référence au sein de la communauté locale.
• Responsabiliser les directeurs généraux de l'intégration et du départ de tous les employés du restaurant, y compris toutes les activités liées au respect des exigences en matière de badges, à l'orientation, à la formation en cours d'emploi et aux autres formations et processus de l'entreprise. Il est également responsable de la collecte des badges des employés licenciés et de la communication des licenciements aux RH.
• Lit et comprend les données et les rapports financiers et opérationnels pour suivre les progrès vers les objectifs de la zone et affecte des associés pour atteindre ces objectifs.
• Rencontre et collabore régulièrement avec le DO/SrDO sur les problèmes, les décisions, les personnes et la stratégie, communique la vision et les objectifs de la direction à la direction de la zone.
• Soutient les initiatives de reconnaissance de l'entreprise et élabore et met en œuvre des plans qui motiveront et reconnaîtront le personnel du restaurant pour ses contributions et ses performances, notamment en utilisant des outils et du matériel Shout-Out.
• Accepte, comprend, adopte, forme et défend tous les comportements d'engagement des employés
• Collaborer avec le contrôleur des opérations et le DO/SDO sur les décisions financières et la mise en place des contrôles nécessaires. Prendre les décisions d'achat pour les réparations, la maintenance et les fournitures en coordination avec la direction de la succursale. Être conscient des problèmes de prévention des pertes et les signaler au personnel de la LP.

Disponibilité des produits/Équipement de travail

• S'assure que les commandes quotidiennes sont préparées et que les unités sont approvisionnées avec des niveaux appropriés de produits et enseigne aux associés ces procédures de commande.
• S'assure que les restaurants reçoivent les marchandises, traitent les factures, contactent les fournisseurs pour les problèmes de chaîne d'approvisionnement/disponibilité des produits.
• S'assure que les directeurs généraux et le personnel maîtrisent les outils utilisés par l'entreprise tels que MIV, Crunch Time, Kronos et d'autres programmes utilisés par l'entreprise.
• Surveiller/entretenir l'équipement du restaurant, planifier l'entretien de routine ou les réparations selon les besoins.
• Favorise la minimisation des déchets, enregistre les données au besoin et participe au programme de dons de nourriture.

Connaissance/compétence de la marque

• Évalue les niveaux de compétence des associés du restaurant et dirige et coordonne les activités de formation/éducation en cours d'emploi et autres, si nécessaire.
• Adopte la technologie et inspire les employés à comprendre et à adopter les nouvelles technologies mises en œuvre par l'entreprise
• Maintient une connaissance pratique de toutes les normes de marque applicables, des conventions collectives, des contrats de location avec les propriétaires et de toutes les procédures et protocoles visant à maximiser les relations entre la marque, le propriétaire et les travailleurs, et enseigne ces normes aux associés.
• Élabore et met en œuvre des stratégies créatives pour augmenter les revenus

Visuel/Ambiance/Attrait

• Gère les activités quotidiennes des associés au sein d'une zone - qui est un individu ou un groupe défini de restaurants ou de points de vente
• Fait preuve de jugement et de discrétion pour résoudre les questions et les problèmes des clients et des associés et détermine quand renvoyer les problèmes plus complexes aux dirigeants de niveau supérieur.
• Reconnaît, comprend et utilise les points forts des dirigeants subordonnés et fournit une rétroaction continue qui reflète les progrès par rapport aux objectifs de développement individuel et aux objectifs commerciaux.
• S'assure que la maintenance planifiée est effectuée et aborde tous les éléments de maintenance et de réparation selon les besoins
• Met en œuvre les programmes de marketing selon les directives de l'OSC ou les initiatives de la marque, se conforme à l'activité promotionnelle, génère des revenus et interagit avec les équipes de soutien pour la programmation AB, la matrice de vente, la programmation Coke ou autre selon les directives.

Sécurité

• Maintient une compréhension approfondie de toutes les normes sanitaires, de sécurité et de santé fédérales, étatiques et locales, ainsi que de toutes les procédures et protocoles pour se conformer à la loi
• Tient les directeurs généraux responsables de s'assurer que toutes les normes de sécurité sont comprises et respectées
• Forme les nouveaux gestionnaires et associés aux protocoles de contrôle de bien-être et adhère aux nouvelles exigences COVID 19.
• Comprend et exécute toutes les activités de santé et de sécurité telles que spécifiées dans le Guide du gestionnaire sur la santé et la sécurité des associés Informations importantes, lien hiérarchique et rôles similaires
• Le poste de responsable multi-unités F&B II tel que décrit relève de la loi sur les normes du travail équitables en tant que poste exonéré, selon les tests d'exemption administrative et d'exemption exécutive.
• Le poste relève généralement du directeur principal des opérations du lieu assigné.
• Le poste de responsable multi-unités F&B II est censé travailler selon un horaire varié et rotatif pour être sur place à différents jours et heures d'ouverture chaque semaine ; certains quarts d'ouverture, pendant certaines périodes de pointe de la journée et pendant certains quarts de fermeture pour surveiller les activités de travail du directeur général et des associés du restaurant pendant ces différents jours et heures.
• Le poste de responsable multi-unités F&B I est le premier poste d'une série de postes de direction multi-unités et multi-marques de portée et de complexité croissantes.

Qualifications minimales, connaissances, compétences et environnement de travail :

• Chaque responsable multi-unités F&B II doit justifier d'une expérience avérée en gestion de restaurants de différents types (restauration rapide, restauration décontractée, service complet, de même complexité, avec ou sans syndicat, etc.) au sein de la zone à laquelle il est affecté. Il doit notamment assumer la responsabilité globale de la réussite et de l'échec de ces restaurants sur plusieurs cycles annuels pour chaque type. En règle générale, une expérience simultanée en gestion multi-unités et multi-concepts d'au moins trois ans, assortie d'une expérience globale en restauration de 8 à 10 ans, est nécessaire pour réussir dans une petite zone, et d'au moins cinq ans, assortie d'une expérience globale en restauration de 8 à 10 ans, est nécessaire pour réussir dans une grande zone.
• L'obtention d'un diplôme d'un programme de gestion des services alimentaires ou culinaire peut remplacer une partie de l'exigence d'expérience basée sur le temps pour chacun de ces rôles.
• Démontre des compétences en gestion d'équipe, en délégation et en résolution de problèmes ainsi que la capacité de gérer des priorités multiples et simultanées
• Démontre une connaissance des politiques de HMSHost et des normes relatives aux produits, aux services, à la qualité, à l'équipement et aux opérations, ou est capable de démontrer cette connaissance dans un délai raisonnable à compter de l'embauche ou de la promotion.
• Nécessite la capacité de parler, de lire et de comprendre des instructions, de la correspondance courte et des documents de politique, de comprendre les menus et les normes de la marque ainsi que de converser confortablement avec des individus.