Chef de Cocina

Description

Un Chef de Cocina construirá una reputación para el hotel al mantener una brigada de cocina talentosa y creativa, ofreciendo una  innovador y prometiendo una experiencia culinaria excepcional.

¿Qué voy a hacer?

Como Chef de Cocina, usted es totalmente responsable de desarrollar la reputación del hotel a través de la producción de excelentes Comida de calidad en todo el hotel, y el desarrollo de una brigada de cocina de alta calidad. Un chef de cocina supervisará la gestión operativa de la cocina y los miembros del equipo.

En concreto, un Chef de Cocina realizará lo siguiente:

• Liderar la brigada de cocina y asegurar el desarrollo continuo de los miembros del equipo .
• Identificar un enfoque eficaz para la planificación de la sucesión.
• Crear menús que satisfagan y superen las necesidades de los clientes y se ajusten a los estándares de la marca .
• Garantizar la producción constante de alimentos de alta calidad en todos los puntos de venta de alimentos del hotel. 
• Desarrollar relaciones positivas con los clientes a través de la interacción proactiva con los huéspedes, los miembros del equipo, los contratistas y Proveedores.
• Resolver, de manera rápida y completa, cualquier problema que pueda surgir en la cocina o áreas relacionadas entre los Huéspedes y el Equipo.
• Gestionar las operaciones del departamento, incluida la elaboración de presupuestos, la previsión, la planificación de recursos y la gestión de residuos. 
• Gestionar todos los aspectos de la cocina, incluidas las funciones operativas, de calidad y administrativas. 
• Buscar activamente comentarios verbales de los clientes de forma regular y responder a todas las consultas de los huéspedes de manera oportuna y eficiente.
• Garantizar la disponibilidad de los recursos adecuados de acuerdo con las necesidades del negocio. 
• Gestionar el suministro de alimentos a los puntos de venta de alimentos y bebidas y tomar medidas cuando sea necesario para garantizar el cumplimiento con la legislación vigente .
• Controlar los costos sin comprometer los estándares, mejorando los márgenes de beneficio bruto y otros aspectos departamentales y financieros.
• Asegurarse de que los miembros del equipo tengan un conocimiento actualizado de los elementos del menú, promociones especiales, funciones y eventos. 
• Mantener una buena comunicación y relaciones de trabajo en todas las áreas del hotel. 
• Asegurar que los niveles de personal se mantengan para cubrir las demandas del negocio.
• Garantizar que se lleven a cabo reuniones de comunicación mensuales y que se generen actas posteriores a la reunión.
• Gestionar los problemas de rendimiento del personal de conformidad con las políticas y procedimientos de la empresa.
• Reclutar, gestionar, formar y desarrollar al equipo de cocina. 
• Cumplir con la seguridad del hotel, las normas contra incendios y toda la legislación de salud y seguridad y seguridad alimentaria.
• Garantizar que los problemas de mantenimiento, higiene y riesgos se resuelvan de manera oportuna.
• Gestionar el rendimiento financiero del departamento para que toda la planificación esté en línea con los objetivos del hotel. 
• Gestionar los sistemas de control de alimentos que se adhieren a ellos para que los márgenes estén en el objetivo de forma proactiva.
• Revisión periódica de todos los menús con el gerente de alimentos y bebidas para confirmar que las ofertas están en línea con las tendencias del Mercado.
• Ser consciente del medio ambiente. 
• Garantizar que se cumpla el programa de desperdicio de alimentos para que los márgenes estén dentro del objetivo.
• Responsable de garantizar que los horarios de trabajo mensuales se realicen y mantengan de acuerdo con las normas locales. 

Requirements

¿Qué buscamos?

Un chef de Cocina que atiende las marcas Hilton siempre trabaja en nombre de nuestros huéspedes y trabaja con otros miembros del equipo . Para desempeñar con éxito este rol, debe mantener la actitud, los comportamientos, las habilidades y los valores que se indican a continuación:

- Se requiere experiencia previa y relevante como Cocinero A o Jefe de Cocina.

- Excelentes habilidades de liderazgo

- Un enfoque creativo para la producción de alimentos de alta calidad

- Un enfoque centrado en el negocio para gestionar la cocina de un hotel

- Excelentes habilidades de comunicación

- Capacidad para construir relaciones, internas y externas, con el hotel y la Empresa

- Excelentes habilidades de planificación y organización

- Capacidad para realizar múltiples tareas y cumplir con los plazos

Sería ventajoso en este puesto que demostrara las siguientes capacidades y distinciones:

• Una certificación en gestión 
• Dominio de computadoras y programas informáticos, incluidos Microsoft Word, Excel y Outlook.

¿Cómo será trabajar para Hilton?

Hilton es la compañía hotelera líder a nivel mundial, que abarca el sector del alojamiento, desde lujosos hoteles y resorts de servicio completo hasta suites para estadías prolongadas y hoteles de precio medio. Durante casi un siglo, Hilton ha ofrecido a los viajeros de negocios y de placer lo mejor en alojamiento, servicio, comodidades y valor. Hilton se dedica a continuar con su tradición de brindar experiencias excepcionales a los huéspedes a través de sus marcas globales.  Nuestra visión de "llenar la tierra con la luz y la calidez de la hospitalidad" nos une como equipo para crear experiencias de hospitalidad extraordinarias en todo el mundo todos los días.

 ¡Y nuestros increíbles miembros del equipo están en el corazón de todo!