Director Food & Beverage (m/w/d)

Description

Am Gate zu den Bergen zum Gipfelstürmer werden

Als größtes Airporthotel der Alpen bieten wir alle Vorzüge eines 5-Sterne Hotels und haben es uns zur Aufgabe gemacht unsere Gäste schon zwischen Terminal 1 und 2 des Münchner Flughafens mit moderner bayerischer Gastlichkeit zu begeistern. Der große und moderne Veranstaltungsbereich des Hauses verfügt über 30 lichtdurchflutete Veranstaltungsräume mit großem Ballsaal. Alle 550 Zimmer und Suiten sind nach den höchsten Standards gestaltet. Wir sind das Beste aus beiden Welten, der Stadt und den Bergen. Bei uns begegnen sich nicht nur Menschen aus aller Welt, sondern auch Geschmäcker. Wir zelebrieren die ganze Vielfalt der alpinen Küche, destilliert auf ihre Quintessenz. Feinste regionale Zutaten treffen auf ausgefeilte Rezepte. Wir suchen Persönlichkeiten, die unsere Vision mit uns teilen die Gäste zu begeistern, mit Leidenschaft bei der Sache sind und den Weg zur Spitze mit uns gehen möchten. Motivierte Talente mit Gespür für das Besondere und echte Meister, die ihr Handwerk wie niemand sonst verstehen, kurzum: Gipfelstürmer.

Was werde ich tun? 

Als Director Food & Beverage sind Sie für den Betrieb aller Food & Beverage Outlets verantwortlich, um den Gästen und Mitgliedern ein hervorragendes Erlebnis zu bieten. Im Einzelnen sind Sie für die Erfüllung der folgenden Aufgaben auf höchstem Niveau verantwortlich:

Leitung aller Food & Beverage Outlets Enge Zusammenarbeit mit dem Küchenchef Aufrechterhaltung eines außergewöhnlichen Niveaus im Kundenservice Sicherstellung der Einhaltung von Markenstandards Rekrutierung, Führung, Schulung und Entwicklung des Food & Beverage Teams Bearbeitung von Gästeanfragen auf zeitnahe und effiziente Weise Arbeit innerhalb der Budgetvorgaben in Bezug auf Lebensmittel, Spirituosenkosten und Gehaltsabrechnung Festlegung von Abteilungszielen und -vorgaben, Arbeitsplänen, Budgets sowie Richtlinien und Verfahren Erstellung des F&B Forecasts Verantwortlich für die monatlichen Bestandsaufnahmen Erstellung und Auswertung von P&L Aufstellungen Entwicklung von Speiseplänen in Zusammenarbeit mit anderen Mitgliedern des Food & Beverage Teams Durchführung von Jahres- und Halbjahresbeurteilungen mit den Ihnen unterstellten Managern Bewertung der Gästezufriedenheit mit Schwerpunkt auf kontinuierlicher Verbesserung Sicherstellen, dass Kommunikationsbesprechungen durchgeführt und Nachbesprechungsprotokolle erstellt werden Einhaltung der Sicherheits- und Brandschutzvorschriften des Hotels sowie aller Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften

Requirements

Was bringen Sie mit?

Ein Director Food & Beverage im Dienste der Hilton-Marke ist stets für unsere Gäste tätig und arbeitet eng mit allen anderen Teammitgliedern zusammen. Um diese Rolle erfolgreich auszufüllen, sollten Sie die folgenden Einstellungen, Verhaltensweisen, Fähigkeiten und Werte mitbringen: 

Erfahrung im Management und/oder in der Überwachung von Speisen und Getränken Die Fähigkeit, finanzielle Ziele zu erreichen Fähigkeit zur Einhaltung aller Lebensmittel- und Getränkestandards Fähigkeit, unter Druck zu arbeiten Ein exzellentes Erscheinungsbild Bereitschaft, Teammitglieder und sich selbst weiterzuentwickeln Flexibilität, um auf unterschiedliche Arbeitssituationen reagieren zu können Fähigkeit, allein oder im Team zu arbeiten

Für diese Stelle wäre es von Vorteil, wenn Sie die folgenden Fähigkeiten und Eigenschaften nachweisen könnten:

Abgeschlossenes Studium in einem relevanten Bereich Leidenschaft für einen außergewöhnlichen Gästeservice

Wie ist es, für Hilton zu arbeiten? 

Hilton ist das führende globale Hotelunternehmen, das seinen Gästen weltweit Unterkünfte in luxuriösen Full Service Hotels und Resorts, in Appartement-Konzepten sowie in innovativen Hotels im mittleren Preissegment anbietet. Seit nunmehr fast einem Jahrhundert genießen Geschäftsreisende und Urlauber bei Hilton beste Übernachtungsmöglichkeiten. Wir bei Hilton bleiben stets unserer Tradition treu, Millionen von Gästen einzigartige Erlebnisse zu bereiten. Unsere Vision ist es, „die Welt mit dem Licht und der Wärme echter Gastfreundschaft zu erfüllen, indem wir in jedem Hotel, zu jeder Zeit und jedem Gast herausragende Erlebnisse garantieren“. Das Herz des Ganzen sind unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter, die jeden Tag aufs Neue unsere Vision Realität werden lassen.

Was Sie von uns erwarten können:      

Flache Hierarchien und direkte Kommunikation auf allen Ebenen Regelmäßiges Feedback, damit sie immer wissen wo Sie stehen, Ihre Ziele im Auge behalten und erreichen   Förderung der Teamarbeit und des Zusammenhalts unter den Mitarbeitenden Flexible Dienstplangestaltung, welche die Veröffentlichung von Dienstplänen 14-tägig im Voraus einschließt Zugang zur Hilton University mit tausenden kostenfreien Lernangeboten Regelmäßige interne Trainingsangebote Leistungsgerechte branchenübliche Bezahlung gemäß Tarifvertrag Kostenfreier Mitarbeiterparkplatz in unmittelbarer Hotelnähe sowie eine generelle Fahrtkostenunterstützung, bzw. für MVV-Nutzer äußerst günstige Sonderkonditionen Urlaubsanspruch gemäß Tarifvertrag Arbeitskleidung wird zur Verfügung gestellt und gereinigt Weltweite Übernachtungsmöglichkeiten in Hilton Hotels zu sehr attraktiven Mitarbeiterraten  Umfangreiches Willkommensprogramm und Einführung ins Unternehmen Gute Verpflegung zu geringen Kosten im hauseigenen Team Restaurant Einen Job in der weltweit führenden Hotelgruppe mit ausgezeichneten Karriereperspektiven

Was Sie noch wissen sollten:

Jedes Unternehmen hat individuelle Vorstellungen von seinen zukünftigen Mitarbeitenden – doch bekanntlich ist niemand perfekt. Bitte lassen Sie sich also nicht verunsichern, falls Sie nicht jede einzelne der obenstehenden Anforderungen vollständig erfüllen. Bewerben Sie sich gerne trotzdem. Es kommt uns in erster Linie auf Ihre Persönlichkeit an – das, was ggf. an bestimmten Kenntnissen oder Fähigkeiten noch fehlt, können wir Ihnen beibringen. Seien Sie in Ihrer Bewerbung (bitte ausschließlich online) kreativ oder gehen Sie es gern auch “klassisch” an – in jedem Fall freuen wir uns auf Sie!