Section Chef - Japanese restaurant Genji / セクションシェフ - ヒルトン名古屋 日本料理「源氏」会席

Description

• オペレーション、品質、管理機能など、キッチンのあらゆる側面を管理する。

  定期的に顧客からのフィードバックを積極的に求め、すべてのゲストからの問い合わせにタイムリーかつ効率的に対応する。

  ビジネスニーズに応じて適切なリソースを確保する。

  飲食店舗への食材の提供を管理し、必要に応じて現行の法令を遵守するための措置を講じる。

  基準を損なうことなくコストを管理し、粗利益率やその他の部門目標、財務目標を改善すること

  チームメンバーがメニュー、特別プロモーション、行事、イベントに関する最新の知識を持つようにする。

  ホテルの全エリアにおいて良好なコミュニケーションと人間関係を維持する。

  ビジネス需要に見合った人員レベルを維持すること

  毎月のコミュニケーションミーティングの実施と議事録の作成

  会社の方針と手順に従い、スタッフの業績に関する問題を管理する

  キッチンチームの採用、管理、トレーニング、育成

  ホテルのセキュリティ、防火規制、安全衛生、食品安全に関する法令を遵守する。

  メンテナンス、衛生、危険に関する問題がタイムリーに対処されるようにする

  部門の財務実績を管理し、すべての計画がホテルの目標に沿ったものであること

  食品管理システムが遵守されていることを確認し、利益率が目標に達していることを確認する

  フード＆ビバレッジマネージャーと定期的に全メニューを見直し、市場トレンドに沿ったメニューを提供する。

  環境に配慮する

Requirements

• 管理職としてのケータリング経験

  厨房を管理し、スタッフを育成した経験

  食材費の管理経験

  優れたリーダーシップ、対人能力、コミュニケーション能力

  責任感があり、回復力のある方

  高水準のカスタマーサービスを提供できる方

  プレッシャーに負けずに働ける方

  中級食品衛生資格

  様々な業務状況に対応できる柔軟性

What will it be like to work for Hilton?

Hilton is the leading global hospitality company, spanning the lodging sector from luxurious full-service hotels and resorts to extended-stay suites and mid-priced hotels. For nearly a century, Hilton has offered business and leisure travelers the finest in accommodations, service, amenities and value. Hilton is dedicated to continuing its tradition of providing exceptional guest experiences across its global brands.  Our vision “to fill the earth with the light and warmth of hospitality” unites us as a team to create remarkable hospitality experiences around the world every day.  And, our amazing Team Members are at the heart of it all!