Cocinar alimentos calientes

Resumen:

El cocinero de alimentos calientes es responsable de preparar alimentos cocinados y debe poder realizar todas las funciones de la estación de freír, plancha plana, despensa y cocinar huevos; comunicar los horarios de los tickets y los posibles problemas al gerente de turno y a los camareros según sea necesario; brindar la más alta calidad de servicio a los clientes y asociados en todo momento; realizar todas las demás responsabilidades según lo indique la empresa o lo asigne la gerencia. Este es un puesto no exento y, por lo general, reporta al gerente de tienda, al gerente asistente de tienda o al gerente general según los requisitos locales.

Funciones esenciales:

• Sigue recetas y/o instrucciones de productos para preparar, condimentar, cocinar, degustar, cortar y servir alimentos que pueden incluir sopas, carnes, verduras, postres y otros productos alimenticios y bebidas.

• Prueba productos, sigue menús, estima los requerimientos de alimentos, verifica la producción y mantiene registros para planificar con precisión los requisitos de producción y solicitar suministros y equipos según sea necesario.

• Limpia y desinfecta estaciones de trabajo y equipos.

• Practica excelentes prácticas de seguridad alimentaria y saneamiento y cumple con los estándares HACCP.

• Opera una variedad de equipos de cocina, mide y mezcla ingredientes, lava, pela, corta.

• y tritura frutas y verduras

• Almacena, fecha, rota y controla la temperatura del producto.

Requisitos mínimos, conocimientos, habilidades y entorno de trabajo:

• Requiere habilidades de preparación de alimentos y conocimiento de las normas HACCP.

• Requiere un mínimo de 1 año de experiencia estrechamente relacionada con la cocina, se prefiere experiencia laboral en un entorno de restaurante informal de alto volumen o de comida rápida.

• Requiere conocimientos sobre alimentos relacionados con sopas, salteados, asados, fritos y despensa.

• Requiere la capacidad de hablar, leer y comprender instrucciones, correspondencia breve y documentos de políticas, así como conversar cómodamente con los clientes.

• Requiere la capacidad de levantar y/o mover hasta 40 libras.

• Requiere la capacidad de agacharse, girar y permanecer de pie para realizar funciones laborales normales.

• Sumerge frecuentemente las manos en agua y agua diluida con soluciones químicas.

• Trabaja con frecuencia con cuchillos afilados, utensilios y placas calientes.

• Trabaja frecuentemente en ambientes cálidos.