Subgerente General

Objetivo:

El propósito del puesto de Subgerente General (SGM) es asistir a la gerencia de la sucursal en la ejecución estratégica de operaciones complejas de restaurantes de servicio rápido, de comida informal o similares. El SGM se asegura de que el restaurante esté limpio, listo para operar, cuente con personal y opere con altos estándares operativos. El SGM utiliza políticas y procedimientos prescritos para tomar decisiones de gestión.

Funciones esenciales:

• Completa procedimientos/listas de verificación de apertura, diarios y de cierre de acuerdo con las políticas/procedimientos de la empresa.
• Asiste al Gerente de Unidades Múltiples GM/F&B I en la gestión, supervisando las actividades diarias de los asociados dentro de un individuo o grupo definido de restaurantes o puntos de venta.
• Entrevista a candidatos, toma decisiones sobre contratación, despido, ascensos, promociones o cualquier otro cambio de estatus para los asociados de la unidad. Promueve HMSHost como empleador de referencia en la comunidad local.
• Lee y comprende datos e informes financieros y operativos para monitorear el progreso hacia los objetivos de la unidad y asigna asociados para cumplir esos objetivos.
• Gestiona las actividades diarias de los asociados dentro de un individuo o grupo definido de restaurantes o puntos de venta.
• Se asegura de que la filosofía de diversidad e inclusión de la empresa y la sucursal se comprenda y se ejecute activamente dentro del restaurante.
• Utiliza el juicio y la discreción para resolver preguntas y problemas de clientes y asociados y determina cuándo remitir asuntos más complejos a líderes de nivel superior.
• Garantiza el cumplimiento de todas las políticas de bebidas para adultos de la empresa y garantiza que todo el personal del restaurante comprenda y siga los procedimientos de AB.
• Asigna tareas y actividades laborales, prepara horarios y se asegura de que se cubran todos los turnos.
• Se asegura activamente de que todos los asociados tomen todos los descansos y períodos de comida obligatorios.
• Se asegura de que las áreas de exhibición estén adecuadamente limpias, abastecidas y visualmente atractivas.
• Se asegura de que todo el equipo esté en buen estado de funcionamiento.
• Opera la caja registradora y anula transacciones según sea necesario mientras sigue todas las políticas y procedimientos de manejo de efectivo de HMSHost, y mantiene la seguridad adecuada del efectivo en todo momento.
• Supervisa el cumplimiento de los procedimientos y pautas de bienestar y seguridad, crea conciencia sobre el bienestar y la seguridad e informa cualquier inquietud de seguridad al Gerente General.
• Comprende y realiza todas las actividades de salud y seguridad según lo especificado en la Guía del gerente para la salud y seguridad del asociado.
• Realiza pedidos de unidades individuales, recibe mercancías y procesa facturas.
• Se asegura de que la empresa tenga la información de contacto más actualizada de todos los asociados que trabajan en el restaurante.

Requisitos:

• Capacidad para trabajar en turnos durante varios días y horas de funcionamiento cada semana; durante la apertura, durante los días más ocupados y durante el cierre para supervisar las actividades laborales de los asociados del restaurante durante estos diferentes días y horarios.
• Conocimiento de todas las normas sanitarias, de seguridad y de salud federales, estatales y locales aplicables, y de todos los procedimientos y protocolos para cumplir con las normas HACCP.

Relación jerárquica y otra información importante

• El puesto de AGM como se describe cae dentro de la Ley de Normas Laborales Justas como un puesto exento.
• El puesto de AGM generalmente reporta al Gerente General, Director de Operaciones o un Gerente Multi Unidad de Alimentos y Bebidas I intermedio dentro de la ubicación asignada.
• Se espera que el puesto de AGM trabaje en un horario variado y rotativo para estar en el lugar en varios días y horas de funcionamiento cada semana; algunos turnos de apertura, durante algunas partes del día con mucha actividad y durante algunos turnos de cierre para supervisar las actividades laborales de los asociados del restaurante durante estos diferentes días y horarios.

Requisitos mínimos, conocimientos, habilidades y entorno de trabajo:

• Requiere un mínimo de 6 años de experiencia en alimentos y bebidas, manejo de efectivo y servicio al cliente.
• Requiere un mínimo de 4 años de experiencia de supervisión o liderazgo en un restaurante informal o en una cocina de producción.
• Requiere la capacidad de hablar, leer y comprender instrucciones, correspondencia breve y documentos de políticas, así como conversar cómodamente con los clientes.