【】SUSHI Head chef-Assistant Head of Department/寿司料理長

Description

100を超える国と地域に数千ものホテルを展開するヒルトンは、お客様にご満足いただける機会を無数にご用意しています。開かれたドアから歓迎の笑顔、そして特別な体験まで、私たちは毎年ご宿泊される何百万人もの旅行者に、決して忘れることのない歓迎をお届けしています。フラッグシップ・ブランドであるヒルトン・ホテルズ＆リゾーツに加え、ウォルドーフ・アストリア、LXR、コンラッド、キャノピー、キュリオ・コレクション、ダブルツリー、ヒルトン・ガーデン・イン、ハンプトンなど、ヒルトンのブランド・ファミリーは多岐にわたります。

グローバルな旅が世界に与える影響を理解できる方なら、ヒルトンのチームメンバーとして私たちが探している人かもしれません。ヒルトンで働く私たちは、お客様、チームメンバー、そしてオーナーに喜んでいただくという存在意義を決して忘れません。

寿司料理長は、寿司部門を運営し、生産計画や季節のメニューを開発しながら、ゲストに素晴らしい体験を提供する責任を担っています。

具体的な職務内容

寿司料理長として、寿司部門を運営し、ゲストに素晴らしい体験を提供する責任があります。また、寿司メニューに基づき、季節に合わせたメニューの開発、生産計画も行います。具体的には、以下の業務を最高水準で遂行する責任があります：

• 厨房の寿司部門を運営する
• 常に一貫した品質の料理を提供する。
• セクション内のすべての調理とプレゼンテーションの監督と調整
• 一日の必要量を生産するための計画を立てる
• 季節に応じた適切なメニューの開発
• フード＆ビバレッジの収益に貢献するためのフードコスト管理
• 後進の育成・トレーニング

Requirements

主な職務内容

ヒルトン・ブランドの寿司シェフは、常にゲストのために働き、他のチームメンバーと協力します。この職務を成功させるには、次のような姿勢、行動、スキル、価値観を維持する必要があります：

• 寿司料理長の経験
• クリエイティブな方法で料理に取り組む
• 前向きな姿勢
• コミュニケーション能力
• 高いレベルの顧客サービスを提供することに献身的な方
• 優れた身だしなみ
• 優れたプランニングとオーガナイズスキル
• 卓越したサービスの提供と継続的な改善に献身的な方
• 簡単な英会話のできる方歓迎

ヒルトンで働くとは？

ヒルトンは世界有数のホスピタリティ企業で、豪華なフルサービスホテルやリゾートから長期滞在型スイートや中価格帯のホテルまで、宿泊部門を幅広く展開しています。ヒルトンは1世紀近くにわたり、ビジネスやレジャーの旅行者に最高の宿泊施設、サービス、アメニティ、価値を提供してきました。ヒルトンは、グローバル・ブランド全体で卓越したゲスト体験を提供するという伝統を受け継ぐことに専心しています。地球をホスピタリティの光と温もりで満たすというビジョンのもと、私たちはチーム一丸となって日々、世界中で素晴らしいホスピタリティ体験を創造しています。そして、その中心には素晴らしいチームメンバーがいます！