Jobs at Hilton Yantai

• Chef de Partie 厨房主管 (Chefs/Kitchen)

  希尔顿酒店遍布 100 多个国家和地区，拥有数千家酒店，提供了无数令人愉悦的机会。从敞开的大门、热情的微笑到非凡的体验，我们每年为数百万入住的旅客提供令他们难以忘怀的接待服务。除了我们的旗舰品牌希尔顿酒店及度假村之外，旗下品牌还包括华尔道夫酒店及度假村、LXR、康莱德酒店、嘉悦里酒店、格芮精选酒店、逸林酒店、希尔顿花园酒店、汉普顿酒店等等。 如果你深知全球旅行对世界的影响，那么你可能正是我们正在寻找的希尔顿团队成员人选。因为在希尔顿，我们永远不会忘记我们存在的原因：那就是让我们的宾客、团队成员以及业主都感到愉悦。 厨师主管需按照标准流程、食谱、菜品图片及给定的指示进行烹饪备餐工作，并协助副厨师长培训团队成员。该职位还需参与产品研发，确保厨房的顺利运营。 我将负责哪些工作？ 作为厨师主管，你需要高标准地完成以下任务： 按照标准食谱和流程，高效、经济且卫生地为宾客和团队成员准备食物。协助副厨师长开展厨房的日常运营工作，助力维持高标准的食物准备和摆盘水平。规划、准备并落实各区域及餐厅内高品质的餐饮产品及布置工作。完美配合食谱、标准及摆盘指南开展工作。依照安全合理的流程以及既定的食品安全管理体系标准，保持清洁与卫生。在酒店运营中全面落实各项危害分析与关键控制点（HACCP）要求。正确使用所有设备、工具和机器。接到任务时需为酒店外的活动提供餐饮服务。应要求完成厨房区域外的任务和工作。协助进行库存盘点。了解酒店的入住率、活动安排、预测情况及业绩成果。应要求准备菜单。与管事部密切合作，确保高度清洁，降低物品丢失和破损率。有效回应每位宾客的需求。学习并适应变化。始终以专业、积极的态度对待团队成员和上级主管。遵守酒店既定的规章制度和员工手册，确保你所监管的所有团队成员也同样遵守，以保障部门的顺畅运营。协调、组织并参与与厨房相关的所有生产活动。检查并跟进零点菜单、日常菜单及季节性特色菜品的食材情况，始终保持预设食谱、分量控制及成本核算的标准。监控食物的质量和数量，确保食材得到最经济的利用。检查团队成员所准备食物的质量是否符合要求标准，并做出必要调整。监控整体餐饮运营情况，确保食物能及时、正确地准备好。理解、践行并促进团队合作，以实现各项任务、目标以及整个部门的标准。管理层保留自行决定且无需提前通知即可对本岗位说明书进行修改的权利。执行分配的任何其他合理职责和任务。

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